鸡肉怎么做好吃的家常做法大全(家庭炒鸡肉的简单做法)

记忆中的年味儿!

生活,是晨起暮落。日子,是柴米油盐。走过的路,经过的事,看过的风景,已经随着光阴渐行渐远,不必哀叹,也无需伤感,珍惜当下,恬淡随意地生活,便是浅浅的快乐!

小时候,姥姥每年都会养一些大公鸡,过年的时候姥爷就会杀了给我们吃。

现在想起来,那味道简直绝了!

一块儿鸡肉入口,大公鸡特有的鲜、香充满味蕾!回味无穷!

可惜再也吃不到那样美味的鸡了!

为什么现在的鸡不似从前那样美味了?

姥姥养的鸡,都是吃虫子,青菜,杂粮长大的,大部分要养上一年才能吃!

这在那时没什么稀奇的,但如今吃这些东西,自由活动长大的大公鸡可是不多了。

如今很多鸡都是速成的,关在笼子里,不活动,吃着特制鸡饲料,几个月就能长大!

或许就是这些原因导致了现在鸡的味道大不如前了吧!

为什么现在的鸡不似从前那样美味了?

以前的鸡,姥姥都是用大铁锅炖好长时间才能炖得很烂,现在的鸡,炒一炒就能炒熟,炒烂,那肉质真的不是一般的嫩!

过年时,姥姥烹饪大公鸡的方式有很多种,但年年必做的却是这两种:

  1. 打冻。

就是用大公鸡、猪脚、排骨加各种调料一起炖,撇去上面的油花,放凉后凝结成果冻状,就好了。

用大公鸡做出的【冻】,味道比加了味精还鲜!

这道菜,可是我们这边过年的一道必须有的大菜。

提前做好,亲朋好友欢聚一堂,直接装盘,上桌就行。

  1. 溜炸鸡

这里的炸鸡可不是简单的把鸡一炸就行!

每年姥姥都会炸一些鸡,因为这是我们兄妹的最爱。

把大公鸡剁成小块儿,加少许调料腌制一会儿,然后裹上面,裹上少许蜂蜜,下油锅炸。

炸好后的鸡肉再上屉蒸熟。过年时,稍微一加热,最后淋上姥姥特制酱汁,我这口水都流出来了!

为什么现在的鸡不似从前那样美味了?

可惜那样的日子已经远去!

那样的美味再也不容易吃到!

但仿佛一切都在昨天,那种味道还在脑海中回旋!

感叹那些曾经的美好!

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