海苔是不是海鲜(海苔零食属于发物吗)

在大部分人心目中,海苔是一种稀奇的东西,毕竟只有在超市的零食专柜上,我们才能搞到价格不菲的海苔产品,口感也的确不错。但我们也可以负责人地说,海苔并不是什么稀奇的海鲜,因为它就是一种紫菜,你在它的配料上就能找到证据。这或许会让很多人惊奇,因为我们平时接触到的紫菜,最起码都是紫颜色的。

海苔看上去都是深绿色的薄片,这看上去也不像紫菜啊。但实际上它就是我们平时吃的紫菜蛋花汤里的紫菜,学名叫条斑紫菜,加工而成的。作为人类最熟悉的“海鲜”,紫菜曾是内陆人们对大海的第一印象,但紫菜的品种远远不止一个,有上百个,包括细毛状的紫菜,还有如纸皮一样宽厚的紫菜。对于沿海的居民们来说,养殖紫菜是一个算不上暴利,但也旱涝保收的一个项目。

我国有漫长的海岸线,在这些海岸线的潮汐间带处,就生长着大量的紫菜,山东,河北的沿海主要生产耐寒的条斑紫菜,而南方的海边生长更柔软的坛紫菜。采集紫菜是沿海先民们的重要生产活动,从千年前一直延续到了今天。

我们之所以看到的紫菜是紫色,这是因为经过了特殊的腌渍处理,否则藻红素降解的速度非常快,经过深度加工后的紫菜,本来就应该像海苔那样呈现绿色。而我们吃的紫菜鸡蛋汤,紫菜是黑色的,这是因为整个紫菜经过加热处理,叶绿素也损失掉了就呈现黑色。海苔这两个字最早源自日本,日文中的海苔也就相当于我们所说的紫菜一样,作为一个岛屿国家,日本对海苔的利用也有非常悠久的历史。大家怎么看?

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