暴增来客高品质食材超市 火锅食材超市加盟

暴增来客高品质食材超市 火锅食材超市加盟

 

网创秒策》龙头品牌的重视和资本的助推,让火锅食材超市赛道变成一片红海,加盟投资者也蜂拥而至。 然而,疫情催生的火锅食材超市能否成为消费者的长期需求,加盟商如何理性谨慎对待火锅食材超市项目,都是值得思考的问题。

暴增来客高品质食材超市 火锅食材超市加盟

疫情过后,“家庭火锅”迎来机遇,一种新的业态开始遍地开花——火锅食材超市。 虽然出现时间不长,但火锅食品超市的竞争却日趋白热化,成为餐饮行业最火热的投资赛道之一。

国权世汇从2019年8月到2020年7月经历了四轮融资,累计融资近10亿元; 岚熊火锅自2019年10月至今已完成四轮融资,累计融资超亿元人民币; 成立于2020年11月的聊天熊也在2月初完成了数百万元的种子轮融资。 此外,央视财经报道,过去一年,火锅食品超市赛道发生了7起融资事件。

资本游资的涌入,自然会吸引更多的进入者。

天眼查数据显示,2020年新注册的火锅食材超市企业将超过2000家,较2019年同比增长320%; 是去年同期的2.7倍。

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不仅如此,火锅及相关行业的龙头品牌也纷纷加入战局:海底捞推出食材自提站,冷冻食品行业龙头三全、安井开设“涮烤汇” 和“店中店”分别以店中店的形式出现。 锁鲜汇”。

对龙头品牌的重视和资本的助推,让火锅食材超市赛道变成一片红海,加盟投资者也纷纷涌入。 疫情催生的火锅食材超市能否成为消费者的长期需求,加盟商如何理性谨慎对待火锅食材超市项目,都是值得思考的问题。

一、异常拥挤的火锅食材超市赛道

《2020年火锅行业消费市场大数据分析报告》分析,“在家吃火锅”的消费模式异军突起,成为火锅行业收入的重要补充。 在火锅消费从传统店内场景向家庭场景分流的过程中,火锅新零售逐渐升温。

美团《中国火锅品类大数据2020》数据显示,2020年3月-2020年9月,火锅品类交易在线下单量和交易额双双占据前列,关键词搜索量超1800万 ; 2020年天猫双11期间,盒马推出的盒马火锅日均销量是2019年的8倍,其中近70%的订单来自线上; 123.7%;

刚看到火锅新零售的发展前景,一些人就开始关注火锅食材超市这个更细分的赛道。

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与传统火锅消费相比,火锅食材超市以社区店和街边店为主。 不到100平米的门店,就有上百个SKU,涵盖火锅底料、蘸料、牛羊肉制品、鲜肉等。 产品,中餐,饮料,炊具,应有尽有。 消费者可以一站式购买到一顿火锅大餐所需的所有食材和工具。

相比以往想在家吃一顿火锅,需要去菜市场、超市买食材,回家后再花时间加工菜品。 火锅食材超市显然为消费者节省了大量的时间和精力。

此外,在一般火锅店,人均消费在100-200元之间,而在火锅食材超市,人均消费在80元左右,完全可以满足消费者的需求。

正是因为商机,大量的加盟商加入了火锅食材超市的阵营。

公开数据显示,国全食汇2020年将以加盟模式“疯狂”扩张,曾9个月开店3600+,平均每天开店12.2家。 懒熊火锅从火锅店转型为火锅便利店,仅2020年就新开了1000家门店。 Charter Bear的线下门店采用“加盟+直营”的发展模式,目前在全国拥有50多家门店。

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此外,全国有数百家火锅食材超市品牌和数万家火锅食材超市门店,火锅食材超市赛道异常拥挤。

不过,很多企业仍在加速布局。 国全十汇计划在2022年完成超10000家门店的目标; 今年年初,蒙牛冰品事业部试水火锅食品超市,首家社区生态店“冰柜”落地南昌。 除了蒙牛的冰淇淋产品,店内还销售火锅料等低温冷冻产品。

投资过锅圈食汇的IDG资本负责人在接受媒体采访时表示,火锅食材超市单一品牌在下沉市场仍有3.5万-4万左右的空间 .

在资本的推动下,整个行业都在蓄势待发,这不禁引起了一点担忧:对于加盟商来说,开一家火锅食品超市真的是一项长期稳定的生意吗?

二、一年内回本?理想很丰满,现实很骨感

其实,在点800看来,加盟火锅食材超市的担忧并不仅仅是炒作。

此前,在新京报的调查中,国全食汇不收取加盟费,但一个标准的门店需要25万至28万元的开办费。 也就是说,众多火锅食材超市品牌高喊的“低门槛、轻资产”的口号,其实是一个伪命题。

另外,按照品牌宣称的10个月或1年的回本周期,门店的日均营业额至少要达到27000,但现实并没有那么乐观。

有加盟商向媒体反映,疫情期间,门店经营还算不错,但疫情稳定后,火锅店的生意逐渐恢复正常,生意一落千丈。 大多数时候是几千、几百甚至不开。

原因是火锅不仅仅是市场的需求和高频消费。

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但火锅食材超市走的是纯销售便利店模式,这就要求它依托大社群,注重经济效益。 但火锅食材的毛利率很低,只能靠量、薄利多销来盈利。 显然,这与火锅的非高频消费背道而驰,也是火锅食品超市赛道玩家面临的痛点。 然而,火锅带来的后遗症很多:收拾残局,浓浓的火锅味久久散不去。 对于火锅消费的主流消费群体——80后、90后来说,选择到火锅店就餐更为方便。

更重要的是,火锅食材超市本质上是一家零售企业。 它不是一家简单的火锅食材店,对供应链、冷链、标准化体系有着极高的要求。

真正受到资本青睐的品牌,都是从食品供应商向下游延伸。 国全食汇背后是国全供应链(上海)有限公司,在上海、成都、北海等地设有食品研发中心; 一家拥有多年火锅全产业链运营经验的餐饮企业。

不可否认,在市场上数百个火锅食材超市品牌中,具备足够强大的物流体系、冷链网络和规范化管理的品牌屈指可数,追随者众多 .

加盟商在面对各式各样的加盟品牌时,一旦在选择项目的过程中迷失了方向,或者被铺天盖地的加盟广告搞得一头雾水,甚至踩到“加盟商”的陷阱,就极有可能选择加入一个实力较弱的品牌。 快招品牌,你最终需要面对的,更有可能是关店、跳槽、当炮灰。

三、加盟投资人注意

既然不安因素这么多,是不是就是说火锅食材超市加盟不值得做?

其实,任何事情都不能一杆子打死,关键还是投资人在决定加盟一个品牌之前需要多方调查、综合考虑、谨慎决策。除了认清品牌,提防加盟骗局,关注品牌产品研发、经营扶持等老生常谈的话题,店800总结加盟食材超市时需要特别关注的两个方面,供加盟投资人参考:

1、了解市场情况,选择合适店址

店铺位置的选择,将直接影响到店铺开业后的收益。 首先要考虑的是人群密集程度。 吃火锅可以很随意。 很多消费者在逛街或者下班回家的路上,都会突然有想吃火锅的冲动。 这样,在人流量大的小区出入口、马路边开店更容易吸引消费者。

但必须提醒的是,无论你打算选在哪里,一定要了解该地区是否有火锅食品超市,以及开店情况。 不要等到签了合同,租了店面,才发现附近已经开了好几家店面。

不要以为这种情况不会发生。 为了快速扩张,火锅食品超市品牌不断弱化对加盟商的区域保护,甚至采取了集约化开店策略。 记者曾在大连某街道发现,方圆200米范围内开设了5家火锅食材超市。 可想而知,这挤压了店铺的生意。

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二、了解品牌实力,降低投资风险

这里的品牌力包括品牌力和品牌的支撑体系。

无论是哪个行业,品牌力决定了品牌在消费者中的认可度。 加盟知名度高的品牌,意味着更容易获得消费者的信任。 招商加盟商需要承担的风险也大大降低,一定程度上提高了成功率。

除了品牌力,加盟一家火锅食材超市,品牌总部对加盟商在产品供应链、运营、管理、营销等方面的支持也是考察的重点。 尤其是在产品供应方面,每个品牌对产品供应的标准都不一样。 拥有完整供应链体系的品牌为加盟商提供完善的配送服务。 当然,也有品牌要求加盟商自己采购部分产品。 因此,您一定要与品牌总部确认需要发货的商品种类、发货周期等,以免后续商品保障不足,损害您自身的利益。

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三、总结

 

总之,开一家火锅食材超市看似容易,实则门槛并不低,行业里的前车之鉴也不在少数。对于加盟投资人来说,不要盲从资本的鼓吹,还是要在明确自身能力,进行了充分的市场调研的前提下,决定是否入局。

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