鲽鱼怎么做好吃(鲽鱼怎么做好吃肉不散)

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转眼孩子们都开学了吧,这几天北方的天气也转暖了,马上又要春暖花开孩子们长个头的季节了。孩子们经历了一个轻松的假期,乍投入到紧张的学习中,还适应吗?在这个长身体的季节,一定要记得及时给他们补充有营养的食物,做他们的坚强后盾,让他们每天精力充沛。

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今天与大家分享的这道菜非常的简单,只需蒸一蒸,从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间,但却是又鲜又香,妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜,一碗白米饭就足够了。

这道香菇蒸鱼,您肯定有疑问,能比清蒸的鱼还好吃吗?我可以肯定的告诉您,比清蒸鱼更香、味道更鲜,而且更有营养!

在这道菜中我用到了比目鱼和香菇。比目鱼又叫蝶鱼,它只有一根主骨,没有其它细小的刺,特别适合老人和孩子食用。它含有丰富的蛋白质,维生素A、D,B6以及钙磷钾等营养成分,它还含有DHA,经常食用能增强智力,还能补虚益气。这么有营养的鱼,脂肪含量却极少,外皮部分嫩而弹滑,肉质雪白松软而不散。虽然我用的是冷冻的,但却没有一点腥气。香菇也是高蛋白、低脂肪的一种食用菌,它是多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。适合各年龄段的朋友食用。

虽然比目鱼的价格有点小贵,这一段鱼就要三十多元钱,但是给孩子吃我舍得,为了孩子再贵别省,常吃补充DHA和钙,不仅更聪明,而且长高个,我每周都要换着花样做上一回,这个香菇蒸鱼,就是我家孩子喜欢吃的口味之一。现在把具体做法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试。

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所用食材:

比目鱼1大段 香菇4朵 蒸鱼豉油1大勺 葱1段 姜2片 料酒1勺 盐1克 胡椒粉适量

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具体做法:

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1将比目鱼解冻,并仔细清洗一下鱼骨的截面部分,因为这部分会存有一点鱼血。

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2将洗净的鱼吸净水份,然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了,因为蒸制时要用蒸鱼豉油。

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3腌鱼时,将香菇洗净去蒂,然后竖切成大片。我一个香菇切成四份。香菇我用的是新鲜的花菇。

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4香菇切好后,就可以将腌制的鱼段清洗一下,并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。

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5再将鱼放入盘中,然后将切好的香菇片摆在鱼上面,然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺

就足够,因为它有一定的咸度,千万不要放多了。

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6再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒,喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。

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7锅中水沸后,放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出,鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份,出锅前,我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下,这样可以使香菇和鱼更入味。

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8出锅再洒上点小葱段点缀即可。

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美美的享用吧!

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